Neste mês de junho recebi um dos maiores reconhecimentos do meu trabalho até hoje. Nem mesmo os convites para eventos internacionais ofuscaram esse presente que recebi. Fui eleito, no Prêmio Melhores do Ano Prazeres da Mesa/Tramontina 2012, como Chef Revelação. Este Prêmio, que acontece desde 2004, nunca havia eleito um chef nesta categoria que atuasse no nordeste do Brasil como eu. Foi um prêmio duplo, não só pra mim, como para o povo alagoano e todos os nordestinos.
A eleição reúne importantes chefs e empresas de todo o Brasil, mas especialmente do RJ e de SP. O prêmio, realizado pela revista especializada em gastronomia Prazeres da Mesa, foi composto por 15 categorias onde os nomes indicados a concorrer foram eleitos por um júri de jornalistas, chefs, empresários e especialistas do setor em todo o Brasil. Na segunda etapa, a votação foi aberta ao público que votou através do site da revista. Neste ano, foram mais de 10 mil votos, um recorde para a premiação.
A noite de gala para o anúncio dos vencedores reuniu os mais importantes nomes da gastronomia brasileira no hotel Grand Hyatt em São Paul. Entre os eleitos, destaque para o chef Rodrigo Oliveira premiado nas categorias Chef do Ano e Restaurante Brasileiro, com o seu Mocotó (SP). O título de Restaurante do Ano foi para a chef Helena Rizzo, à frente do Maní (SP) junto a seu marido, o chef Daniel Redondo. A Personalidade da Gastronomia escolhida foi o chef Alex Atala, que recentemente teve seu D.O.M. (SP) eleito entre os cinco melhores restaurantes do planeta.
Entre as categorias, tiveram ainda a de Responsabilidade Social na Alimentação, onde o vencedor foi indicado por uma comissão da revista. As outras, abertas ao voto popular, foram: Bar, Barman, Barista, Banqueteiro do ano, Brigada de ouro, Artesão da Gastronomia e Chef Pâtissier. Veja todos os vencedores no site www.prazeresdamesa.com.br .
Aproveito para agradecer a todos que votaram e que acreditam no meu trabalho. Lutar pela gastronomia do Brasil é um fardo pesado que carregamos todos os dias não só no Picuí mas em todos os eventos que participo. Escolhi essa missão por ter nas minhas raízes e na minha vivência a cozinha brasileira sempre latente. Esse Prêmio é o Oscar que a cozinha nordestina vinha merecendo há muito tempo, não só pela minha vitória, mas também pela de Rodrigo Oliveira, que tem mostrado ao mundo os valores da cozinha sertaneja em seu Mocotó. Obrigado a todos!!!
Ingredientes
4 bananas-nanicas
2 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo de canola
1/3 de xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte as cumbucas com manteiga e polvilhe farinha de trigo. Num recipiente, peneire todos os ingredientes secos e reserve.
Em outro recipiente, amasse as bananas com um garfo, formando um purê. Acrescente os ovos, o óleo e a baunilha. Misture bem. Aos poucos, adicione os ingredientes secos, alternando com o leite. Misture até obter uma massa homogênea.
Transfira a massa para a fôrma untada e leve para assar por 35 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Polvilhe açúcar e canela e sirva.
