Há 17 anos a chef Mônica Rangel comanda o restaurante Gosto com Gosto, em Visconde de Mauá, na região serrana do Rio de Janeiro. A casa é famosa pela sua carinhosa gastronomia mineira, estrelada pelo Guia 4Rodas desde 2003. Mônica ainda coordena eventos como o Cruzeiro Gourmet da Costa Crociere e o Festival Gastronômico de Mauá. Já representou a cozinha brasileira em países europeus como Portugal, Espanha e Alemanha. Seu restaurante faz parte do seleto grupo da Associação da Boa Lembrança. Conheça mais sobre o restaurante Gosto Com Gosto.
Mônica é uma das convidadas para o aniversário de 22 anos anos do Picuí. Veja o menu completo do evento:
COQUETEL GOURMET
por: Sérgio Jucá, Michelle Welcker, Odair Silva, Wanderson Medeiros, Rivandro França e Anândida Jeremias.
Cuscuz da Casa Grande
Sururu ensopado com farofa d’água
Empadinha de camarão
Picadinho de carne-de-sol com abóbora
Casquina de siri alagoano
JANTAR COM AS CHEFS
Entrada – ANA BUENO
camarão de cueca flambado no uísque com mingau pitinga
Primeiro prato – MONICA RANGEL
arroz de polvo com castanha, azeitonas e agridoce de caju
Segundo prato – FLÁVIA QUARESMA
ragu de cordeiro com jerimum assado
Sobremesa – TEREZA PAIM
Mini-bolo de massa puba com goiaba cremosa
e beiju chapéu de couro
Agora é oficial. Você já pode comprar seu convite para o aniversário de 22 anos do Picuí diretamente no restaurante (av. da Paz, 1140, Jaraguá, Maceió; (82) 3223-8080). O evento será beneficente e contará com a presença de renomados chefs brasileiros homenageando as DAMAS DA COZINHA ALAGOANA, as Irmãs Rocha. Não perca!!!
Como já é tradicional, vamos celebrar o aniversário do Picuí com um grande evento no próximo dia 09 de novembro. Este ano decidimos homenagear as Irmãs Rochas, as cozinheiras mais famosas de Alagoas e sempre referência quando o assunto é a cultura culinária alagoana. Em breve dou mais detalhes sobre o evento. Aguarde!!!!!
Adoro siri, para falar a verdade, os frutos do mar são meus preferidos para comer. Essa receita é um clássico na minha cozinha, sempre que posso uso em eventos e jantares. Ela é fácil de fazer, muuuuito saborosa – se você seguir a receita certinho – e pode ter várias apresentações que vão encantar os olhos dos seus convidados. Quem testar, dê notícias!!!
FILÉ DE SIRI AO PURÊ DE BATATA DOCE E HORTELÃ
Ingredientes
500g de batata doce
500g de filé de siri
30ml de azeite extra-virgem
50g de alho picado
80g de cebola
80g de pimentão verde
70g de molho de tomates
2 colheres de coentro picado
200ml de leite de coco
Folhas de hortelã picadas
300ml de creme de leite fresco
2 pimentas de cheiro ou tabasco
1 limão siciliano
Modo de Preparo
Lave bem as batatas e cozinhe com casca em água, açúcar e sal, até que fiquem desmanchando. Descasque e processe juntamente com o creme de leite fresco. Finalize misturando com as folhas de hortelã picadas POUCO ANTES DE SERVIR.
Aqueça o azeite e refogue primeiro o alho e a cebola, em seguida acrescente os pimentões e deixe refogar mais um pouco. Coloque o siri nesse refogado e misture bem, só depois coloque o leite de coco, o molho de tomates e o coentro. Acrescente as raspas de limão siciliano (se não tiver siciliano, coloque uma colher de café de suco de limão tahiti). Espere cozinhar um pouco, acerte o sal, desligue o fogo e finalize misturando a pimenta de cheiro.
Rendimento: 4 porções
